12 个月+
⏱ 准备 5 分钟 · 烹制 10 分钟
🍽️ 12-18 月龄 · 幼儿餐
宝宝辅食「番茄鸡蛋疙瘩汤」
一岁宝宝爱喝的暖胃汤。面疙瘩小颗软糯，番茄酸甜开胃，蛋黄补铁补卵磷脂，生病没胃口时也是好选择。
🛒 食材用量（1 餐份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 面粉 | 30g |
| 番茄 | 1 个（约 100g） |
| 蛋黄 | 1 个 |
| 温水 | 50ml |
| 核桃油 | 2 滴（可选） |
👩🍳 详细步骤
- 1番茄顶部划十字，开水烫 1 分钟去皮，切小丁。
- 2面粉放碗里，少量多次滴入温水，边滴边用筷子搅拌成细小的面疙瘩。
- 3锅中加 300ml 水烧开，先下番茄丁煮 3 分钟出味，再一点点撒入面疙瘩，用勺子轻轻推散防粘。
- 4面疙瘩浮起后再煮 2 分钟，淋入搅散的蛋黄液搅出蛋花，滴 2 滴核桃油即可。
🧭 防翻车贴士
- 💡 做疙瘩的秘诀是「水少滴、筷子快搅」，疙瘩才又小又匀，宝宝好嚼好咽。
- 💡 只放蛋黄不放蛋清，一岁内尤其要注意；一岁后蛋清不过敏可放全蛋。
- 💡 番茄选熟透的沙瓤品种，汤色红亮味道浓，宝宝接受度更高。
🥗 营养小课堂
番茄富含番茄红素和维生素 C，蛋黄提供铁、锌和卵磷脂，面粉提供碳水化合物，一餐营养均衡。
❓ 常见问题
面疙瘩太大宝宝吞不下怎么办？
先把干面粉倒在盘里，用喷壶或湿手甩水珠再搅，能做出小米粒大小的疙瘩；已经做大的可以用勺子再切碎。
番茄过敏的宝宝能换什么？
可以换成南瓜、丝瓜或冬瓜，同样软糯清甜，做法不变。
生病没胃口能吃吗？
可以，疙瘩汤清淡易消化，注意不放盐不放油即可。