8 个月+
⏱ 准备 5 分钟 · 烹制 10 分钟
🥣 8-10 月龄 · 粥面期
宝宝辅食「蛋黄羹」
嫩如布丁的经典辅食。蛋黄从 8 月龄开始添加，是优质蛋白和卵磷脂的来源。
🛒 食材用量（1 餐份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡蛋黄 | 1 个 |
| 温水 | 蛋黄量的 1.5 倍（约 30ml） |
👩🍳 详细步骤
- 1鸡蛋洗净，分离出蛋黄（蛋白 1 岁前不添加，易过敏）。
- 2蛋黄加 1.5 倍温水（约 40℃）打散，过筛 2 次去掉泡沫。
- 3碗盖保鲜膜扎几个小孔，水开后小火蒸 8-10 分钟，关火焖 2 分钟。
🧭 防翻车贴士
- 💡 温水+过筛+盖膜是小火慢蒸出镜面蛋羹的三要素。
- 💡 第一次只喂 1/4 个蛋黄，观察 3 天无过敏再逐步加量。
- 💡 蛋羹内部要完全凝固，中间没有流动蛋液再喂。
🥗 营养小课堂
每 1 个蛋黄约 55 千卡，含优质蛋白、卵磷脂、维生素 A/D 和铁，是 8 月龄宝宝理想的高密度辅食。
❓ 常见问题
蛋清什么时候能吃？
建议 1 岁后再尝试全蛋；蛋清是婴幼儿常见过敏原，晚添加更稳妥。
蛋黄羹可以加菜泥吗？
可以，西兰花碎、南瓜泥、肉末都能拌进蛋羹，8-10 月龄经典做法。
宝宝吃蛋黄便秘怎么办？
蛋黄本身不易致便秘，注意搭配蔬菜泥和足够饮水；必要时减量观察。